Местата в София, където Изтокът се сервира в чиния
Flavour Hunt: Водим те на екзотично пътешествие в търсене на добрия вкус
Вкусът има посока – и понякога тя те води направо на изток.
Към места, в които детайлът е навик, а продуктът – уважаван както трябва. София отдавна не стои встрани от тази карта – напротив, има си свои малки точки, в които Япония звучи, ухае и се сервира с характер. От купа рамен, която събира тишината на дълъг бульон, през суши, водено от усет и баланс, до високи етажи, където вкусовете се движат смело между континенти – тук посоките се пресичат без излишен шум. Има дни за бързо хапване и има дни, в които обръщаш внимание на всяка хапка. Точно за вторите са тези локации. Ако ти се тръгва нанякъде, но без самолет – започни от тези места. Водим те на екзотично пътешествие в търсене на добрия вкус!
Haikara Ramen
Със собственик и готвач японец, познаващ вкуса отвътре, в Haikara избираме между традиционните видове рамен – тонкоцу, шою, мисо или няколко по-интересни опции като освежаващ юзу шою, лют карамисо или веган рамен. Също като в японските рамен ресторанти тук не работят с резервации, така че може да дойдеш директно на място, като уикендите е по-натоварено и може да почакаш за маса.
През делниците често има и специално меню с японски изкушения като гьоза набе (хот пот)
или тонпейяки от района на Осака – последвай ги в социалните мрежи за повече информация. Работното им време е вторник, сряда и четвъртък от 15 до 20:30, а петък, събота и неделя – от 12 до 15, когато затварят за обедна почивка и отварят отново в 17:00!
ул. „Г. С. Раковски“ 121
JAZU by Hamachi
Ако се чудиш какво е общото между джаза и сушито – и двете разчитат на импровизация, ритъм и онзи фин баланс, който усещаш, но трудно обясняваш. В JAZU by Hamachi това се случва съвсем естествено. Contemporary jazz на живо, саксофон, който прелива в разговорите, и вечери, които се движат в собствено темпо. Менюто е съвременен прочит на японската кухня с фюжън акценти: прецизно подбрани продукти и детайл, който личи във всичко.
От Atlantic Bluefin Premium риба тон, уловена по древния метод Almadraba,
до октопод от акваторията на Гибралтар. Всяка чиния играе между чист вкус и креативност, а коктейлите и японските напитки добавят дълбочина и свежест. Лятната градина е като зелена пауза между две задъхани изречения и е идеална за малко бягство от града, но без да го напускаш. А ти готов ли си за една неповторима среща между Страната на изгряващото слънце и любимия ти джаз бар?
бул. „Никола Вапцаров“ 55
088 710 4010
www.jazu.bg
Spectrum Restaurant
На 28-ия етаж на Grand Hotel Millennium Sofia, Spectrum Restaurant задава ново ниво за вечеря – Flavor Hunt с характер. Тук Азия и Латинска Америка не просто се срещат, а се преплитат в смел фюжън, който превръща всяка хапка в ново преживяване. Кухнята на шеф Теодор Танков не следва правила, а ги пренаписва.
Ястия като Мисо Блек Код, Магуро Стек, Урамаки с Кинг Краб
или свински ребра Pata negra вкарват дълбочина, текстура и онова умами усещане, което оставя ярък отпечатък върху небцето. Пространството следва същата логика. Модерният интериор, арт инсталациите, панорамата към нощна София, наелектризирана от музиката на гост-диджеите превръщат Spectrum в изтънчен куратор на нощта. И докато миксолозите забъркват своите еликсири на удоволствието, жонглирайки с юзу, халапеньо текила, ликьор от бял пипер и екзотични инфузии, винената селекция Fine & Rare е поантата на удоволствието.
Grand Hotel Millennium Sofia, бул. „Витоша“ 89Б
088 875 5595
www.grandhotelmillenniumsofia.bg
Брънч в София: местата, на които съботата си заслужава
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
