Memento All Stars: Крум

Работлив, свеж и точен

  • 07.06.2021
  • от Марина Грудева

Зад всяко култово място, стоят едни готини хора с куп неразказани истории. В Memento All Stars им даваме думата и ви срещаме със симпатягите зад бара на Мементо.

Това е Крум. Крум има завиден опит зад бара и от 4 години е най-щурият член в семейство на Мементо. Неговата коктейлна стихия е Апараменто платинум, с което завърта усмивките на цяла София.

Ела да видиш какви ги върши в Мементо НДК, а тук прочети що е то порода барман.

Кои 3 неща един барман задължително трябва да притежава?

Да изглежда добре, да е любезен към клиентите и колегите си и да е бърз, разбира се.

Би ли се съгласил, че барманите са психолозите на скърбящите нощни души?

Да, определено, има хора, които сядат и започват да разказват за тежкия си работен ден или за някоя скорошна тежка раздяла, която ги е афектирала. В тази ситуация аз споделям какво ми се е случвало на мен и наистина така успявам да ги успокоя.

Коя е най-трудната част от работата ти?

Да видя заведението празно. Затова особено не харесвам лошото време, защото то някак отказва хората да се разходят и да ни посетят.

Как би описал себе си в три думи?

Работлив, свеж и точен.

Какво правиш, когато не въртиш коктейли зад бара?

Обичам да обогатявам ежедневието си със спонтанни пътувания из нашата красива България. Освен това карането на електрическата ми тротинетка ми доставя огромно удоволствие. В момента, в който се кача на нея, изключвам за целия външен свят и забравям за всичките си проблеми.

С кой коктейл най-добре може да опишеш себе си?

Апараменто платинум, разбира се.

Той е пречупващ, различен от класическия и със своята свежест може да направи усмихнат деня на всеки един човек.

Предпочиташ да въртиш коктейли зад бара или да си в ролята на бариста?

Вече започнах да харесвам и да влизам в ролята на бариста, защото се научих да приготвям добре пяната за капучиното. Преди нещата не стояха така, но наскоро се промениха и започнах да харесвам и правенето на кафета.

А кое е любимото ти време от деня в Мементо?

Най-много харесвам да работя през деня, защото така можеш да хванеш двата типа хора, които посещават заведението. Едните са тези, които искат да изпият едно бързо кафе и да отидат на работа, а другите са тези, които предпочитат след работно да дойдат и да се насладят на хубавите коктейли.

Когато има много хора в бара, какъв е най-лесният начин някой да ти привлече вниманието?

Бих посъветвал човек да дойде най-отпред на бара, да дойде до мен и да ми каже: „Така, спокойно, всичко ще бъде наред. Моля, избутайте всички останали поръчки, които правите в момента, и можете ли само на мен да ми направите един „апараменто платинум“ преди всички останали? Ако го направи с правилния тон и учтивост, наистина ще забавя останалите поръчки и ще му го направя.

Какво трябва един клиент да направи, за да си спечели безплатна напитка?

Най-важното е да се държи добре с персонала и да подхожда с разбиране, особено ако има много работа.

За киноманите тук подбрахме 10 филма, в които са разказани музикални биографии.

Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.

Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.