BALKAN SYNDICATE ROOM: най-добрите барове в Европа идват в София
Виж кои имена те очакват от 1 до 3 октомври на LIQUID MARKET 2026
Този октомври София ще се превърне в спирка за едни от най-интересните имена от балканската и европейската бар сцена.
В рамките на Liquid Market 2026 BALKAN SYNDICATE ROOM събира десет бара от България, Балканите и Централна Европа, които ще покажат какво се случва зад бара и как изглежда добрият коктейл през техния поглед. Селекцията включва пет бара, които тази година намират място сред най-добрите в света – Barro Negro от Атина, Teoria от Букурещ, Nouvelle Vague от Тирана, Riddle от Белград и Mirror Bar от Братислава. Към тях се присъединяват шест български имена – 5L Speakeasy Bar, Anyway, The Cocktail Bar, Hangout, 3oZ Bar и Phi Cocktail Bar, които ще представят своите коктейли в специалната фестивална зона. Зад селекцията и програмата стои Петра Димитрова, създател на 5L Speakeasy Bar и управляващ съдружник в Bar Academy България. От 1 до 3 октомври ще можеш да опиташ коктейлите на всички тях на едно място, без да се налага да хващаш самолет за Атина, Букурещ или Братислава. Виж какво те очаква!
Stelios Papadopoulos
Barro Negro – Атина, Гърция
Ако текила и мескал са сред любимите ти напитки, името Barro Negro вероятно вече ти е познато. Барът е първият текила и мескал бар в Атина и е посветен на agave културата, която екипът му познава отблизо след години работа зад бара и пътувания из Мексико. Днес Barro Negro е сред разпознаваемите имена на европейската коктейл сцена,
а през 2026 г. заема №13 в Europe’s 50 Best Bars.
В София ще донесе именно своя поглед към текила, мескал и мексиканските вкусове, така че ако agave е твоят жанр, знаеш откъде да започнеш.
Silviu Balasesku
Teoria – Букурещ, Румъния
Какво се случва, когато барът не е просто спирка за едно питие, а място, в което можеш да се отпуснеш и да бъдеш себе си? Това е една от идеите зад Teoria Cocktail Bar в Букурещ, който се присъединява към BALKAN SYNDICATE ROOM със своите коктейли и лежерно отношение към доброто прекарване. Тук няма нужда от излишна формалност – добрите напитки, приятната атмосфера и отношението към гостите са напълно достатъчни. Какво точно ще забъркат за софийската публика, ще разберем на място.
Mariol Gjata
Nouvelle Vague – Тирана
От 2012 г. Nouvelle Vague е едно от имената, които движат коктейлната сцена в Тирана.
През годините барът стига до №16 в Europe’s 50 Best Bars,
а днес продължава да търси начини да поставя албанските вкусове и традиции в нов контекст. Последното им меню, ORIGIN’AL, е добър пример за този подход – познати местни продукти и вкусове в коктейли, разработени с въображение и съвременни техники. В София ще можем да опитаме тяхната версия на албанската коктейлна сцена в BALKAN SYNDICATE ROOM.
Lazar Ruzicic
Riddle – Белград, Сърбия
При Riddle няма меню, от което да си избереш коктейл. Вместо това казваш на бармана какво обичаш, какво не пиеш и в какво настроение си, а той измисля останалото. От 2019 г. барът в Белград развива именно този персонален подход към коктейлите, при който всяка поръчка може да се окаже различна. Зад бара ще откриеш още speakeasy атмосфера, домашни сиропи и инфузии, както и съставки, вдъхновени от сръбските вкусове. През октомври Riddle пренася този модел в София, където ще можеш да оставиш избора на бармана.
Sergey Tyukh
Mirror Bar – Братислава, Словакия
Ако следиш европейската бар сцена, Mirror вероятно няма нужда от представяне. Барът от Братислава заема №8 в Europe’s 50 Best Bars 2026,
носител е на отличието Best Bar in Slovakia и на Michter’s Art of Hospitality Award.
При Mirror коктейлите вървят заедно с изкуство и природни мотиви, а резултатът е меню, в което и напитката, и начинът, по който е поднесена, имат значение. Този път няма да ти се налага да пътуваш до Братислава – ще можеш да се срещнеш с Mirror директно в BALKAN SYNDICATE ROOM.
Alekzandar Simeonov, Nikolay Andreev & Darko Angeleski
5L Speakeasy Bar – София, България
5L Speakeasy Bar ще представи своя прочит на класическата и модерната миксология, в който прецизните техники и балансът срещат характерни балкански вкусове. Основан през 2017 г. от Петра Димитрова и Дарко Ангелески, барът следва философията на легендарния Sasha Petraske и поставя сериозен акцент върху качеството на всяка напитка. На Liquid Market 5L ще покаже именно този внимателен подход към коктейлите, който го превърна в едно от разпознаваемите имена на софийската сцена.
Anyway – Пловдив, България
Домът на Anyway е в Пловдив, но погледът на екипа е насочен далеч отвъд града. Барът е малък и уютен, с отношение към коктейлите като към форма на творчество – познати вкусове се пречупват по нов начин, а експериментите са част от процеса. За екипа добрият коктейл е само част от вечерта. Музиката, разговорите и хората около бара също имат значение и оформят атмосферата на мястото.
В София Anyway ще представи своя подход към коктейлите с авторски напитки,
в които познатото може да изглежда и да вкуси по съвсем различен начин. А когато едно питие е началото на вечерта, останалото обикновено идва от само себе си.
Venci & Dari
Hangout – Благоевград & Варна, България
Hangout е от онези места, които сменят ролята си в движение – сутрин е specialty coffee и брънч място, през деня coworking, а вечер се превръща в коктейл бар. Зад авторските напитки стои Венци, който през 2024 г. печели титлата „Барман на България“, а голяма част от сиропите, кордиалите и съставките за коктейлите се приготвят на място от екипа. На Liquid Market Hangout ще представи своята коктейлна страна – напитки с внимание към детайла, собствени заготовки и достатъчно свобода за експериментиране.
Hristo & Teodor
3oZ Bar – София, България
В 3 oz няма фиксирано меню. Всеки коктейл започва с разговор и се изгражда според вкуса, настроението и предпочитанията на госта. Именно затова напитките в бара могат да бъдат различни всеки път, дори когато ги поръчваш със сходна идея.
За 3oZ барът е място за срещи, разговори и добри напитки,
без нужда от излишни усложнения. На Liquid Market екипът ще пренесе този персонален подход и ще покаже как от един разговор може да се стигне до коктейл, съобразен точно с човека отсреща.
Stefan, Kiril, Darina, Doncho, Anton & Atanas
Phi Cocktail Bar – София, България
Phi Cocktail Bar ще представи коктейлите си през идеята за баланс и креативност. Името на бара идва от гръцката буква φ и златното сечение, а тази концепция намира място и в менютата му – след Art in Every Pour през 2026 г. идва Symbol 1.6, вдъхновено от символиката и пропорциите на златното сечение. Тук всеки коктейл има собствена идея, вкусова структура и начин на поднасяне, а екипът отделя време да разкаже на гостите какво стои зад напитката.
Petyo Dimitrov
The Cocktail Bar – София, България
The Cocktail Bar е едно от местата, които имат роля в развитието на модерната коктейлна култура в България. Историята му започва през 2013 г. като част от Memento, а през 2015 г. барът се мести на ул. „Ангел Кънчев“, където и днес работи сред зеленина в характерната си стъклена конструкция. Философията му „Connecting Feelings and Flavours“
поставя на едно място добрата техника и отношението към госта.
Екипът приготвя на място сиропи, кордиали, инфузии, битери и други заготовки, а менюто се движи между класически и авторски коктейли според сезона. На Liquid Market The Cocktail Bar ще покаже точно тази комбинация от прецизност, любопитство и отношение към добрата напитка.
Към всичко това BALKAN SYNDICATE ROOM добавя и собствен музикален саундтрак.
Dark Jay, Samm the man, Ihou, Selector Stass, Lil Patriarch, Stelyanski и Alphabet ще се грижат за музиката, докато между един коктейл и следващия се движиш между единадесетте бара. BALKAN SYNDICATE ROOM те очаква от 1 до 3 октомври в STOCHNA Brewery на ул. „Индустриална“ 7 като част от Liquid Market 2026. Ела жаден за коктейли, любопитен към нови барове и с достатъчно време, защото десет места за обикаляне няма да минат за един бърз тур. Билети за фестивала можеш да откриеш ТУК.
Street food зоната ще допълни перфектно коктейлната атмосфера, а безкасовите плащания на място ще бъдат още по-бързи и удобни с подкрепата на MasterCard и myPOS. С myPOS можеш да платиш лесно и да се фокусираш вървху най-важното – храната, напитките и фестивалното настроение. MasterCard ще направи деня още по-специален с извънреден фестивален MasterCard Ден и 10% кешбек за храна и напитки на място. Необходимо е да регистрираш еднократно своята MasterCard карта на www.priceless.com/den и да плащаш с нея по време на събитието.
Go Guide е съорганизатор на LIQUID MARKET заедно с Collective Crew. Събитието се осъществява и с подкрепата на ReBrand, JACOBS DOUWE EGBERTS BG, JTI България и SBB.
Срещни се с изкуството – представяме ти артистите на Art Soirée (Част II)
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
