Четири места, където спешълти кафето е главен герой
Посетиш ли ги – ще ти станат любими
Ако можеш да се определиш като coffee nerd, тази селекция е точно за теб.
Спешълти кафето е повече от кафе и всички истински ценители го знаят. И тайната му не се крие просто в името му – а в усещането, в навика на сетивата. В София спешълти сцената отдавна има свой ритъм – малки пространства, внимателно подбрани зърна и хора, които приемат чашата кафе доста по-сериозно от „със захар или без“. Тук сме подбрали четири места, които със сигурност няма да те разочароват и дори ще се превърнат в любимите ти спирки.
В Daily Drip Coffee Shop идеята е проста – още с първото „здравей“ се чувстваш като у дома си. Като естествено допълнение към ежедневието ти минаването оттук винаги носи добро настроение. Може да вземеш чаша кафе за из път или да останеш и
да се насладиш на 100% Арабика, приготвена с внимание и любов.
Менюто им включва както блендове, така и single origin предложения, чийто вкусов профил да опиташ на еспресо машина или приготвени като филтър кафе на V60. Обичаме малките кафе ритуали – понякога перфектното капучино е точно това, което може да осмисли целия ти ден.
бул. „Патриарх Евтимий“ 21
089 614 2501
Gentlemen’s Roastery Lab се появява като бранд през 2025 г., но историята му започва през 2014 г. с Columbus Coffee Lab. Това е естественото продължение на повече от десетилетие работа със specialty coffee – селекция, собствено печене и постоянно търсене на по-добър вкус в чашата. Gentlemen’s е специализирана пекарна и coffee bar със собствено производство.
Кафето се изпича от екипа на собствен производствен ростер,
а процесът – от избора на зеленото кафе и профила на изпичане до екстракцията на бара – се следи внимателно. Работи се с подбрани кафета от различни ферми и произходи, изпечени така, че да разкрият своя характер. В селекцията има както класически, сладки и балансирани профили, така и ярки single origin кафета и редки партиди – за хората, които просто искат много добро кафе, и за тези, които обичат да откриват нови произходи и вкусове. Те пекат. Ти пиеш. Вкусът остава.
ул. „Цар Шишман“ 39
087 837 9933
www.gentlemensroasterylab.bg
В EZAR specialty кафето е изживяване с гарантиран произход и внимание към всеки детайл. Тук ще откриеш селектирани кафета от доказани ферми в Бразилия, Етиопия, Колумбия, Мексико и Перу, с разнообразни процесни обработки, с различни профили и нотки за всеки вкус.
В менюто те очакват както авторски блендове, така и Single Origin предложения,
а прозрачността е пълна – от датата на изпичане до конкретния регион. През топлите месеци безспорен фаворит е тяхното freddo капучино, а за кафе у дома баристите с удоволствие ще те насочат към правилния избор и смилане според начина, по който го приготвяш.
ул. „Аксаков“ 7А
088 468 4913
www.ezarkafe.com
В Story Cups specialty кафето е повод винаги да откриваш нещо ново. Наред с любимите вкусове тук те очакват внимателно подбрани микролотове и експериментални обработки с отличим характер -– от свежи и плодови до по-дълбоки и комплексни профили. Сред акцентите са
колумбийски кафета с коферментация с праскова и личи,
както и впечатляващ Advanced Natural микролот от Хуила с нотки на череша, кайсия и орех. Селекцията се променя, но отношението към кафето остава същото – внимание към произхода, обработката и начина, по който всеки вкус достига до чашата.
ул. „Цар Иван Асен II“ 20
088 799 6962
Ново място в София: Ritual Coffee & Cocktail Shop
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
