Жените в бизнеса: Константина Исакиева
За пътя към върха, силата да водиш и куража да мечтаеш – говорим със създател на иновативен сладкарски бранд, Healtholic Desserts
Основателка на Healtholic Desserts, иновативен сладкарски бранд с мисия да направи здравословното хранене достъпно и вкусно,
Константина е боец по природа с богат спортен опит, превърнала личната си борба с автоимунно заболяване в успешен бизнес. За пет години тя преминава над 100 обучения в сферата на кулинарията и нутрициологията, за да се усъвършенства като тесен специалист по темата за здравословното хранене. Срещаме те с нея!
Как една лична борба се превърна във философия, мисия и професия?
Здравето винаги е било изключително интересна тема за мен, а здраве без качествена храна е абсолютно невъзможна мисия. След диагнозата „Хашимото“, която получих на доста ранна възраст, беше неизбежно да потърся всеки алтернативен начин на лечение. За мен се оказа, че лечението чрез храна е най-лесният и достъпен път за това да минимизирам симптомите на заболяването си.
Специализирала си се с над 100 обучения в сферата на нутрициология и здравословно хранене.
Кое е най-ценното, което научи?
Най-ценният урок, които научих, е, че тайната се крие в баланса. Всеки курс ме учеше на различен начин на хранене – едно за веган кулинарията, друго за кухня, основана на месни продукти, трето за това, че трябва да се закусва, четвърто, че трябва да гладуваме, за да сме здрави. Съумях да извлека знание от всяко едно от тях и да заключа, че е много важно да се научим да слушаме тялото си и да се храним балансирано, без крайности, защото в дългосрочен план те ни вредят. За мен бялата захар и глутенът са ненужни компоненти от менюто на всеки човек.
Когато се създават здравословни десерти, как се постига балансът между вкусовите качества и здравословните ползи?
С много добри познания за храна, с много търсене на правилните продукти и с много, наистина много експерименти! При нас има за всеки по нещо. Ако си веган – огромен избор, ако не си веган – огромен избор, ако си диабетик – тук вече наистина нямаме конкуренция и се гордеем с богатия си набор от десерти за хора, които не могат да консумират бяла захар под никаква форма.
Твоят бизнес започва в пика на пандемията. Кои иновативни подходи приложи, за да го развиеш?
Тук бих искала да ви впечатля с някой невероятен похват или иновация, но всъщност нещото, което спаси идеята Healtholic, беше моят инат и този на близките ми. Десетки приятели идваха до обекта ни в Борово да пазаруват всеки ден, споделяха с техни познати и приятели, те по веригата на техни и т.н. Аз работех изключително усърдно, участвах във всякакви събития, за да разберат за нас и да популяризирам идеята си. Отделих и немалка сума от спестяванията си, за да издържам бизнеса, който към този момент харчеше доста повече, отколкото изкарваше.
Била си професионална състезателка по джудо и самбо,
спортът или нещо друго е твоят начин за разпускане на стреса?
Спортът е начинът, по който успявам да се чувствам максимално добре в кожата си, и е нещо, което винаги подобрява настроението ми. С годините обаче намерих начин да се справям със стреса с по-малко интеракции с хората и повече време за себе си. Сякаш мога да почивам истински само у дома, сама с кучетата ми.
Кои неща считаш за „десерти“ от живота?
Определено бавните утрини у дома, времето с хора, които те развиват, мотивират и обичат, и лично за мен черешката на тортата – възможността да обикаляш света с любимия човек и да изследваш всяко кътче на нашата красива планета.
Жените в бизнеса: Зорница Паламарова
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
