Spotlight On: DÒMA
Традиция с финес
Каква е първата ти асоциация, когато чуеш словосъчетанието „ела си дòма“?
Лично аз помня това произношение още от дете, затова и когато някой го употреби в ежедневната реч, мигновено се пренасям в друга реалност – уют, печени чушки на двора, тиферич, щурци и нищо по-малко от тази прелест. Затова не се учудвам, че следващият проект на едни от най-успешните ресторантьори и готвачи у нас заложи именно на концепция, която живее някъде дълбоко в колективната ни памет – тази за корените, които се оплитат о краката ни накъдето и да хванем. „DО̀МА ядене и пиене“ се появи в града съвсем скоро, на мястото на друг ресторант от миналото, но изграден из основи и в чисто нова премяна.
Идеята на DÒMA е да представи балканската кухня и всичките ѝ познати вкусотии, но с финеса и невероятния опит на шеф Николай Пенев, когото добре познаваме от ресторант „Космос“.
В центъра на идеята стои едно просто правило – храната трябва да бъде истински вкусна.
За този резултат допринася качеството на сезонните продукти и техниките, с които те биват превъплътени в ястия, близки до душата на всеки от нас. Шеф Николай Пенев и екипът му развиват тази идея до съвършенство и подчертават с дебела линия потенциала и характера на балканския вкус. В менюто ще срещнеш любими ястия като сирене по шопски, боб в гювече или скара на жар в множество ароматни метаморфози. Не липсват още и морски дарове, а за финал – няколко разкошни десерта, посветени на любими вкусове за нашите ширини.
Подобни идеи обикновено биват разгърнати в типично балкански вид, но тук това съвсем не е така. Ресторантът успява да изгради собствен свят, който е далеч от всичко, което си представяш. Интериорът подкрепя храната, но не с буквален подход, а с уют, изграден от закачлива пастелна палитра и елементи, вдъхновени от филмите на Уес Андерсън.
Едно от най-големите предимства тук е локацията, която се намира в полите на Витоша.
На място те приветства голяма градина, част от която остъклена, за да може да ѝ се насладиш през всеки сезон. Има паркинг, удобен градски транспорт и всичко необходимо, за да избягаш от шума на града и да се телепортираш право на масата. В карето с информация ти оставяме контакти, за да запазиш маса и да разгледаш. Сигурни сме, че пустият му апетит ще те съпроводи по целия път до Бояна.
кв. Бояна, ул. „Иваница Данчев“ 27
087 633 2999
Кои места да посетиш по Северното Черноморие (Част II)
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
