По следите на добрата кухня с МЕТРО: продължаваме към SOUL TERRAIN
Подготви апетита си за коктейли, интересни комбинации и дълъг обяд в центъра на София
Когато менюто на едно място предлага толкова много изкушения, планът за бърз обяд рядко оцелява.
Започваш с коктейл, продължаваш с поръчка, която звучи толкова добре, че ти се иска да опиташ всичко, и неусетно превръщаш обедната почивка в план за целия следобед. След вкусната ни спирка във FRAME в Благоевград продължаваме кулинарното си пътешествие с „Гастрономическия пътеводител“ на МЕТРО, като този път маршрутът ни отвежда до SOUL TERRAIN в София. В идеалния център, но далеч от усещането за градска суматоха, ресторантът е чудесен избор, когато искаш да се поглезиш с хубава храна, приятна атмосфера и коктейл, който да направи обяда още по-добър. Менюто предлага достатъчно разнообразие, за да се изкушиш от няколко различни предложения, а щедрите порции са още една причина да дойдеш с компания, с която обичаш да споделяш храна. Ние започнахме с два коктейла – Salty Tonic с текила, фреш лимон, сол и розов тоник и класическо Espresso Martini. Единият залага на свежестта и леко соления цитрусов характер, а другият съчетава кафеената наситеност с коктейлно удоволствие. Между глътките вече посягахме към гуакамолето с начос – кремообразно, свежо и с приятен контраст между меката текстура на авокадото и хрупкавите начос, които са идеалната компания за първата напитка.
След него опитахме панини с прошуто кото, пармезан, специален бял сос и букет от свежи салати. Комбинацията от нежното италианско прошуто, характерния вкус на пармезана и кремообразния сос превърна панините в чудесна следваща хапка. После на масата се появи салатата с микс листни салати, козе сирене, рукола, рачел от тиква, киноа, селъри и орехи. Листата и руколата внасят лекота, киноата добавя плътност, а орехите – приятна хрупкавост.
Козето сирене беше с толкова нежна текстура, че спокойно можеше да му отделим цялото внимание,
но рачелът от тиква се оказа истинският акцент. Със своя сладък вкус той допълва останалите съставки и оставя онзи фин спомен, заради който още обсъждаш салатата, след като чинията вече е празна.
Следващото предястие ни спечели още с описанието си: мандраджийски кашкавал в хрупкав кадаиф, поднесен с рачел от тиква, филиран бадем и зелена гарнитура. Златистата, фина обвивка на кадаифа контрастира с мекотата на кашкавала, а сладкият рачел от тиква отново влиза в ролята на отличен партньор. Бадемите добавят деликатна ядкова нотка, а свежите салати внасят баланс. Това е от онези предястия, при които още след първата хапка ти се иска да забавиш темпото, за да се насладиш на вкуса малко по-дълго. Разбира се, нямаше как да приключим дотук.
За основно избрахме телешки скалопини с императорски ориз, пармезан, трюфел
и рукола, както и филе от треска със спанак, киноа и соево-сметанов сос. Телешкото беше крехко и буквално се топеше в устата, а императорският ориз придаваше плътност на ястието. Пармезанът и трюфелът допълваха вкуса с характерните си наситени аромати, докато руколата внасяше свежа, леко пиперлива нотка.
Филето от треска пък беше по-деликатният избор – нежната риба, зелената свежест на спанака и киноата се съчетаваха със соево-сметановия сос, който придаваше кремообразност и завършваше ястието с приятен баланс между мекота и характер. Към края на обяда вече бяхме напълно доволни от избора си, но десертите продължаваха да ни изкушават. Бяхме си набелязали тортата SOUL с маскарпоне, Nutella, бисквити, орехи и филиран бадем, както и веган тарта с фурми, какао, авокадо, банан и орехи. В крайна сметка оставихме сладкия финал за следващия път
– добър повод да се върнем, без да се налага да търсим нова причина.
Всички ястия, които опитахме, бяха приготвени с продукти от МЕТРО. А когато качествените съставки попаднат в ръцете на добър кухненски екип, резултатът се усеща във всяка чиния. Именно тази среща между продуктите и кулинарното майсторство е в основата на „Гастрономическия пътеводител“ – кампанията на МЕТРО, която ни насърчава да откриваме интересни ресторанти и разнообразието на съвременната българска кулинарна сцена.
Готов ли си и ти да се отправиш на едно кулинарно пътешествие? До 30 октомври 2026 г. посети някой от ресторантите в кампанията, открий специалния QR код на място и попълни кратката форма за участие в томболата.
Сред наградите са ваучер за петзвезден уикенд за двама в Kings Valley Medical & SPA
и два мултикукъра Ninja 14in1. А за още възможности да спечелиш подаръци следи Facebook страницата и Instagram профила на МЕТРО Академия, където те очакват допълнителни игри. Ние си тръгнахме от SOUL TERRAIN сити, доволни и с едно съвсем конкретно обещание към себе си: следващия път да оставим място и за десерт. А дотогава можеш да разгледаш участващите ресторанти и да избереш следващата си спирка по картата на добрия вкус.
По следите на добрата кухня с МЕТРО – отбиваме се до Благоевград
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
