JRE България и космическият отпечатък на шеф Владислав Пенов
Виж как Cosmos и шеф Владислав Пенов превръщат българските вкусове в преживяване със световно признание
Любопитството и страстта са сред основните движещи сили в света на гастрономията.
Те са онзи невидим двигател, който кара готвачите да разрушават всички познати граници и да ги изграждат отново, да се връщат към корените, да експериментират, да разказват истории посредством вкусове. Именно с тази мотивация през 70-те години се ражда JRE – Jeunes Restaurateurs – международната общност от млади ресторантьори и готвачи, обединени от желанието да споделят таланта и любовта си към храната.
Днес JRE обхваща над 400 ресторанта и 160 хотела в 16 държави по света,
а от януари 2024 България вече заема своето място сред тях – момент с космическо значение за развитието на родната гастрономическа сцена. JRE не е просто знак за качество, а философия, етика, своеобразна ценностна система. Членството е достъпно за готвачи и ресторантьори под 42 години, които имат ясно изразена кулинарна идентичност, работят с уважение към продукта и тероара и гледат на гастрономията като на жива, развиваща се култура.
Прекрачвайки прага на ресторант от мрежата на JRE, и ти ставаш част от тази споделена страст, от единствено по рода си преживяване, което се простира далеч отвъд вкусовете. Едно от лицата на JRE България е ресторант Cosmos и неговият главен готвач и съосновател Владислав Пенов, чието име вече се нарежда сред уважаваните професионалисти на световната кулинарна сцена. Кулинарното му амплоа се ражда от любовта към семейните рецепти, които с годините умело превъплъщава във вълнуващи ястия. Влади Пенов развива уменията си в престижни български ресторанти, но и в международен план –
от Brasserie Blanc до Relae в Копенхаген и работата си с легендарния Magnus Nilsson,
където окончателно пали своята искра. В Cosmos той съчетава българската традиция с модерни техники, превръщайки всяко ястие в пътешествие из вкусовия космос на Балканите, а интериорът, вдъхновен от свещената геометрия и небесните явления, допълва цялата магична концепция. Със забележителния си опит и талант Владислав Пенов плавно, но категорично се утвърждава като едно от най-добрите лица на кулинарията у нас.
Разбира се, международното признание не закъснява. Уменията му биват номинирани от най-елитната глобална организация, фокусирана върху цялостното влияние на готвачите върху гастрономията – The Best Chef. Няколко месеца по-късно глобалната платформа присъжда на Владислав Пенов наградата One Knife, като оценява кулинарното майсторство с ниво One Knife (Excellent) – категория, присъждана на готвачи, които демонстрират високи умения и значим принос в гастрономията.
Това отличие го поставя сред световно признатите кулинарни имена
и затвърждава реномето на Cosmos като една от най-значимите гастрономически дестинации у нас. Логичната следваща стъпка е приемането му в JRE – знак, че българската кухня вече говори на международен език, без да губи от автентичността си. В тази вдъхновяваща история партньорството с Mastercard идва напълно естествено. Като дългогодишен поддръжник на JRE и Michelin сцената в Европа Mastercard продължава мисията си да създава значими преживявания и безценни моменти. Чрез платформата priceless.com картодържателите получават достъп до подбрани кулинарни изживявания – Chef’s Table събития, дегустационни менюта и майсторски класове в ресторанти – членове на JRE България. А Mastercard Ден се превръща не просто в повод за вечеря навън, а в покана за среща с гастрономията на най-високо ниво.
Честит Mastercard Ден! Всеки вторник с 10% кешбек за покупки в ресторант, кафе, доставка на храна у нас или навсякъде по света. Ако още не си се регистрирал – направи го на priceless.com/den
Вторникът, който си заслужава
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
