Отивайки в автентичния испански ресторант, се пренасяш директно в страната на фламенкото, паелята и дългите фиести. Ресторант Azahar е късче Испания в самото сърце на София. И дори не преувеличаваме – всичко от чинията до самата материя на интериора е изпипано и създадено така, че да удовлетвори сетивата ти, настроени на испанска вълна. Философията на ресторанта е проста: качество без компромис и вярност към традицията. Именно тези ценности правят мястото „вярно с оригинала“.

Продукти с родословие

В Azahar вярват, че вкусът започва от произхода. Затова внасят ключовите си съставки директно от най-добрите испански региони.

Jamón например идва от легендарната фамилия Juan Manuel и е награден от Министерството на земеделието в Испания за най-добър хамон на годината. А зехтинът Oro Bailen Bio, който използват, е носител на първа награда за качество в света няколко поредни години.

Сърцето на кухнята: майсторство и традиции

Зад кулинарния почерк на ресторанта стои тайното им оръжие – испански шеф-готвач от плът и кръв. Той идва от Сан Себастиан, Испания, и има над 25 години опит в световноизвестни ресторанти и като преподавател в престижния Basque Culinary Center – една от водещите кулинарни академии в света. Той пренася своето висше майсторство и автентичен дух на нашата сцена и право в твоята чиния. Специално за сезона шефът подготвя ексклузивни предложения с подбрани премиум продукти, които

съчетават модерните кулинарни техники с неподправения дух на Баския.

Още една тайна съставка в успешната рецепта на ресторанта е гордостта на кухнята – пещта Maestro Jumaco, изработена от испански занаятчии с над 130-годишна традиция. Този емблематичен дизайн (horno moruno) позволява на топлината да проникне дълбоко и равномерно, разкривайки истинските аромати и текстури на продуктите по естествен и елегантен начин. Така Azahar приготвят и един от специалитетите си – цяло печено прасенце (Cochinillo), приготвено по автентичния метод на Сеговия, е кулинарният им подпис. Те се внасят директно от този прочут регион, за да се гарантира емблематичният вкус: кадифено нежно месо, обвито в деликатна, хрупкава коричка.

С акцент върху сезона

Освен цялото печено прасенце има още куп деликатеси в менюто, на които можеш да се насладиш. В неделя например има Spanish Sunday Brunch. В последния ден на седмицата ресторантът кани своите гости на кулинарно пътешествие с богата селекция бюфет с традиционни ястия, приготвени на пещта Maestro Jumaco, сервирани в автентична атмосфера. А какво е добрата храна без подходящо напитка? Azahar имат винарна, в която съхраняват внимателно подбрана колекция от над 40 знакови испански етикети и селектирани вина от целия свят.

Едва ли ти трябват още причини, за да посетиш мястото.

Събери компания около масата в Azahar и опитай новите им сезонни специалитети, създадени, за да донесат автентичния вкус, топлината и жизнеността на Испания директно в София.

Шест места с италиански привкус в София

Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.

Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.