Мастърклас с шеф Акис Петрецикис: За удоволствието от споделената храна

Гръцкият шеф готвач очаква и теб по 24Kitchen

Колко време е нужно на едно пилешко филе, за да стане съвършено сочно?

Коя е онази съставка, без която едно дзадзики не е дзадзики? И коя е суперсилата на храната? На тези и още много други въпроси получихме отговорите лично от шеф Акис Петрецикис. Срещнахме го не на някоя слънчева уличка в Атина, а в HRC Culinary Academy, където в края на май по покана на 24Kitchen имахме удоволствието да присъстваме на специален кулинарен мастърклас с негово участие. Шеф Акис е от онези хора, които не се нуждаят от дълго представяне. Победител в първия сезон на гръцкия MasterChef, телевизионен водещ, автор на книги и едно от най-разпознаваемите лица на 24Kitchen, той носи със себе си не само сериозен професионален опит, но и онази типична гръцка непринуденост, която те кара да забравиш, че срещу теб стои звезда на кулинарната сцена.

Като истински ценители на добрия вкус за нас бе голямо удоволствие да бъдем част от това преживяване. След като се настанихме удобно във впечатляващата база на HRC Culinary Academy и сложихме престилките, започна истинското кулинарно вдъхновение. Още в началото разбрахме, че всъщност сме се събрали не само да гледаме, а и да готвим. Събитието бе разделено на три части. В първата имахме удоволствието да разберем как да приготвим всяко ястие в детайл, а около процеса се оформи дискусия, в която се откроиха ценни кулинарни техники и съвети. Менюто за деня представяше

ястия, вдъхновени от богатството и свежестта на средиземноморската кухня.

Предястието бе сувлаки със свежо дзадзики и зеленчуци, основното – перфектно овкусена сьомга с кускус и зеленчуци. За десерт – кремообразен мус със собственоръчно изпечен крънч, шоколадов глейз и пресни плодове.

Втората част от събитието беше посветена на същинското готвене. Разделени на отбори, запретнахме ръкави и наместихме престилки, защото имахме само 45 минути да приготвим цялото меню за близо 30 души.

С увереност и щипка притеснение от времето

започнахме да разпределяме работата, като през цялото време шеф Акис обикаляше между станциите, за да следи процеса и да дава ценни насоки. Неусетно чиниите започнаха да се композират, ароматите да се смесват, а отделните елементи да се наместват в завършените ястия. Дойде време и за най-хубавата част – споделената трапеза. Смятаме, че всички присъстващи биха се съгласили с философията на шеф Акис, че

най-хубавото качество на храната е способността ѝ да събира хората около една маса и да създава спомени.

Би било чудесно, ако по-често намираме време за този прост, но безценен ритуал в ежедневието си. Благодарим на 24Kitchen, че ни го припомни. А ако сме успели да събудим поне малко от кулинарното ти любопитство, запретвай ръкави и се впускай смело в нови рецепти и експерименти. За още вдъхновение шеф Акис те очаква в „Печивата на Акис“ всеки вторник от 13:00 ч. по 24Kitchen.

Spotlight On: На гости у дома – „Стария чинар“

Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.

Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.