Гастрономическият стопаджия спря в МЕТРО и откри топ вкусовете на 2025
Третото издание на „Гастрономически пътеводител“ превърна кулинарната сцена в карта на добрия вкус
В кулинарията има правило: ако продуктът е истински, а въображението – смело, резултатът е не ястие, а преживяване.
Точно така изглеждаше и третото издание на „Гастрономически пътеводител“ на МЕТРО България – инициативата, която от години събира професионалната общност около желанието да покаже как българският вкус може да звучи едновременно локално и глобално. На 3 декември МЕТРО Академия отново се превърна в сцената, на която тези идеи оживяха. Пространството, създадено за обучение, експерименти и високо ниво на техниките, събра над 120 ресторанта от страната – всеки със своя почерк. Но общото беше едно: желанието да се работи със сериозни продукти и сериозни стандарти. METRO Chef, професионалната марка на компанията, стана отправна точка за много от рецептите – от меса и риби до паста, подправки и гурме съставки, подбрани и доставени с онзи контрол на качеството, заради който хиляди професионални клиенти разчитат ежедневно на МЕТРО.
Точно тези продукти вдъхновиха шеф-готвачите да търсят нови посоки: италианска елегантност, средиземноморски нюанси, азиатски техники, street food текстури. А „Гастрономически пътеводител“ показа нещо важно – когато качествената суровина срещне добрия майстор, традицията и модерността не се сблъскват; те си подават ръка. Сред отличените тази година изпъкна варненският Pasta Station Gigli, който за втори път грабна голямата награда – 2000 лева за най-много посещения. Екипът превръща италианската кухня в преживяване, което започва именно от продукта – паста, зехтини, домати, риби, подправки – и завършва в чиния, която говори сама.
До тях се нареди софийският „Егур, Егур“.
Той пък получи персонализирано обучение от шеф-готвачите на МЕТРО Академия – зареждане с нови техники и знания, съобразени с характера и нуждите на самия екип. Към кулинарната карта се присъединиха и механа „Нашенци“ и „Корнер 101“ от София, „Медуза“ от Бургас, „Неразделки“ от Варна и ресторант „Перла“ от Карнобат – всички те с ваучери за курсове в Академията, за да добавят нови слоеве умение към това, което вече правят добре.
„Гастрономически пътеводител“ винаги е бил повече от класация. Това е разговор между ресторанта и неговия гост. Тази година оценяващи бяха именно посетителите – хората, които наистина знаят кога един вкус ги е докоснал. И може би затова думите на Жан Котан, изпълнителен директор на МЕТРО България, резонираха силно: „Всяка година виждаме смелост, модерност и комбинации, които изненадват и вдъхновяват.
Това не е просто инициатива.
Това е част от нашия дългосрочен ангажимент към развитието на професионалната гастрономия у нас.“ А ангажиментът на МЕТРО се усеща не само по време на подобни събития. Компанията работи в многоканален модел – от търговията на едро в 11-те магазина и доставъчната база, до обученията в МЕТРО Академия и помощта за професионалисти от цялата страна.
Програмата „Отгледано с грижа в България“ вече осем години подкрепя малки и средни производители, осигурявайки им достъп до пазари и развитие.
Така един домат не е просто домат.
Той е резултат от доверие, партньорство и ясни ESG стандарти, заложени в начина, по който МЕТРО развива своя бизнес и общности. А когато тези продукти стигнат до кухните – свежи, проверени, подбрани, те се превръщат в съставки за още по-смели рецепти. И в основа за онова, което гостът усеща, без да го мисли: увереност във вкуса. „Гастрономически пътеводител 2025“ показа именно това: че българската кулинария не просто следва света, а го преразказва. А МЕТРО България остава мястото, което дава на професионалистите инструментите, продуктите и сцената, на която този разказ да продължи.
МЕТРО те води по пътя на добрия вкус – чак до Азия в сърцето на Пловдив
Какво става в града?! Последвай Instagram профила ни и разбери пръв.
Абонирай се за YouTube канала ни и виж града отблизо и далеч.
