Мечтае за още ресторанти, да зарежда с хъс и позитивизъм

Победителят в Hell‘s Kitchen 2020 г. шеф Реджеп Бадев отваря свой чисто нов ресторант RegiPizza Collection в сърцето на София! По този повод си поговорихме за храната, Италия и още нещо.

Вече и в София ще може да се радваме на твоя кулинарен талант. Разкажи ни повече за новия си ресторант?

Създадохме страхотно място, за което много се постарахме с моя партньор. То е на няколко крачки от НДК и ще предлага освен прясна паста и пица и много други специалитети. Ако RegiPizza Collection в Пловдив е традиционна пицария, то

тук даваме изживяването от чудесен ресторант с уникални италиански вина и show cooking зона,

в която клиентите ще виждат мен като главен готвач и моя екип да приготвяме пред очите им супер специалитети. Очакваме всички, които искат да усетят вкуса на Италия в София!

Тъй като в броя говорим за пролетни менюта – ще разчитате ли на сезонна храна в ресторанта и кое за теб е перфектното пролетно ястие?

Винаги съм залагал на сезонна храна. Много следя всичко да е прясно, свежо и според сезона и в новия ни ресторант също ще бъде така. Перфектната пролетна храна трябва да е лека, да е от пресни зеленчуци и свежи съставки.

След толкова кулинарни формати – подобрихме ли културата си на хранене и вече оценяваме ли добрата храна?

Преди 10 години пробвах да се завърна в България, но не се получи. Сега обаче всеки е пътувал, опитвал, видял и българите вече са с добър вкус към хубавата храна и оценяват, когато им я приготвиш.

А ако трябва да спечелим една дама – коя е перфектната храна за перфектната жена?

Дамите обожават десерти, така че отговорът е – перфектният десерт!

Кажи ни за финал какво да очакваме от теб?

Искам да зареждам хората с моята енергия. Да им давам хъс и позитивизъм. Мечтая за още мои ресторанти – пица, бургер, сладолед. Да давам на хората перфектния вкус и супер емоция от хубавата храна!